Szechuanpfeffer Bio

(1 Kundenrezension)

• prickelnder Geschmack
• leichte Note von Zitrone
• pfeffrig
• aromatisch

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Artikelnummer: N°511 Kategorie: Schlagwörter: , , , , , ,

Beschreibung

Die getrockneten Früchte des, zur Familie der Rautengewächse gehörenden, kleinen Baumes, werden vor allem in der chinesischen und japanischen Küche verwendet. Die weißen oder grünlichen Blüten werden zu rostroten Kapseln, die man im unreifen Zustand erntet und dann trocknet. Szechuanpfeffer, auch Japanischer Pfeffer genannt, ist aber nicht mit dem echten Pfeffer verwandt. Die Chinesen mischen den gerösteten und gemahlenen Szechuanpfeffer, im Verhältnis 5:1, mit Salz und würzen mit dieser Mischung gerne gegarte Speisen.
Tipp:
Die rostroten Körner vor Gebrauch stets ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten, so können sich ihre Aromen optimal entfalten.
Danach mahlen oder in einem Mörser zerstoßen. Szechuanpfeffer immer sparsam dosieren.

Passt gut zu:

  • Scharfer Mala-Soße
  • Hähnchen und Ente
  • Suppen
  • Reis und Nudeln
  • Fisch und Fleisch

 

Zutaten: Szechuanpfeffer Bio
Hinweis: Für die Gewürzmühle geeignet

Zusätzliche Information

Gewicht n.a.
Größe

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1 Bewertung für Szechuanpfeffer Bio

  1. Maja B.

    Bin begeistert von dem Pfeffer. Wir kochen gerne chinesische Gerichte. Die Aromadose finde ich auch klasse. Lässt sich leicht öffnen und hat oben ein Fenster, so kann man gut sehen was drin ist. Gefällt uns, danke weiter SK. 🙂

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