Süßkartoffel-Ingwer-Kokos-Suppe
Kurzbeschreibung
Cremige Süßkartoffel-Ingwer-Kokos-Cremesuppe mit exotischem Aroma und feiner Schärfe – eine wärmende Suppe mit Kokosmilch, Limette und würzigem Pfeffer.
Tipps zum Rezept
Aromatisch & würzig
Diese cremige Suppe entfaltet durch Süßkartoffeln, frischen Ingwer und Kokosmilch ein intensives Aroma. Limette, Fleur de Sel und roter Kampot Pfeffer verleihen ihr eine angenehme Frische und feine Würze.
Tipp: Diese Suppe schmeckt auch leicht gekühlt hervorragend und eignet sich an warmen Tagen als aromatische Sommer-Suppe.
Guten Appetit!
Zubereitung
- Süßkartoffeln schälen und grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen, jedoch nicht zu heiß werden lassen. Die Zwiebelscheiben bei schwacher Hitze mindestens 10 Minuten langsam anbraten.
- Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und weitere 5–10 Minuten mitbraten.
- Knoblauch und frisch geriebenen Ingwer kurz mitbraten, anschließend die Kokosmilch hinzufügen.
- Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und die Suppe etwa 30–40 Minuten köcheln lassen, bis die Süßkartoffeln weich sind. Kurz abkühlen lassen und anschließend fein pürieren.
- Die Suppe bei schwacher Hitze erneut erwärmen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen und mit Limettenspalten, Fleur de Sel, rotem Kampot Pfeffer und optional Chili-Flocken abschmecken.
- Für eine besonders cremige Konsistenz kann zum Schluss noch etwas Schlagsahne eingerührt werden.
