Trüffel Pasta mit Champignons und karamellisierten Zwiebeln
Kurzbeschreibung
Cremige Trüffel Pasta mit Tagliatelle, Pilzen und feinem Trüffelöl – ein aromatisches Pastagericht mit Sahnesauce, Parmesan und frischer Petersilie.
Tipps zum Rezept
Cremig, aromatisch & voller Trüffelgeschmack
Diese Trüffel Pasta kombiniert zarte Tagliatelle mit aromatischen Pilzen und einer cremigen Sahnesauce. Ein Hauch Trüffelöl und frisch geriebener Parmesan verleihen dem Gericht eine besonders feine und elegante Note.
Tipp: Verwende hochwertiges Trüffelöl und gib es erst kurz vor dem Servieren über die Pasta. So bleibt das intensive Trüffelaroma besonders gut erhalten.
Guten Appetit!
Zubereitung
- Tagliatelle in einem großen Topf mit Salzwasser etwa 6–8 Minuten al dente kochen.
- Währenddessen die Pilze putzen und in Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anbraten, ohne dass das Öl zu heiß wird.
- Die Pilze hinzufügen und einige Minuten mitbraten.
- Anschließend mit Rum oder Weinbrand ablöschen und die Sahne dazugeben. Die Sauce bei geringer Hitze leicht köcheln lassen.
- Mit Meersalz und buntem Pfeffer abschmecken.
- Die gekochten Tagliatelle zur Sauce geben und gut vermengen.
- Die Pasta auf Tellern anrichten, mit etwas Trüffelöl beträufeln und mit frisch geriebenem Parmesan sowie gehackter Petersilie garnieren.
