Indischer Möhrensalat mit Minzjoghurt
Kurzbeschreibung
Indischer Möhrensalat mit Minzjoghurt ist ein würziger Karottensalat mit Senfkörnern, Kreuzkümmel und frischer Minze – aromatisch, leicht und schnell zubereitet.
Tipps zum Rezept
Frisch, würzig & leicht pikant
Dieser indische Möhrensalat mit Minzjoghurt verbindet knackige Karotten mit aromatischen Gewürzen und einem erfrischenden Dressing aus Joghurt und Minze. Geröstete Senfkörner und Kreuzkümmel sorgen für eine typisch indische Würze, während die frische Minze dem Salat eine angenehme Leichtigkeit verleiht. Perfekt als Beilage zu Currys oder als leichter Sommersalat.
Tipp: Für noch mehr Aroma können ein paar geröstete Cashewkerne oder Erdnüsse über den Salat gestreut werden – das sorgt zusätzlich für einen angenehmen Crunch.
Guten Appetit!
Zubereitung
- Möhren waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner kurz rösten, bis sie anfangen zu springen.
- Möhren und Zwiebeln hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Chilipulver und etwas Salz würzen und bei mittlerer Hitze bissfest garen.
- Das Gemüse aus der Pfanne nehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
- Minzblätter fein schneiden. Joghurt mit Zitronensaft und Minze verrühren und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Das Dressing unter die Möhren mischen und den Salat servieren.
