Trüffel Pasta
Edle Tagliatelle mit Pilzen und feinem Trüffelaroma
Cremige Pasta trifft auf aromatische Pilze, veredelt mit edlem Trüffelöl – ein luxuriöses Gericht, das einfach gelingt und köstlich schmeckt.
Zutaten für 4 Portionen
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Garzeit: 15 Min.
Zutaten:
- 500 g Tagliatelle
- 300 g Pilze
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl Tartufo Nero N°604
- 2 EL Griechisches Natives Olivenöl Extra N°607
- 2 EL Rum oder Weinbrand
- 1 Becher Schlagsahne oder Crème Fraîche
- 1 Bund Petersilie
- Parmesan, gerieben
- Bretonisches Meersalz N°101
- Bunte Pfefferharmonie N°518
Zubereitung:
So wird’s gemacht
- Tagliatelle in reichlich Salzwasser 6–8 Minuten kochen.
- Pilze putzen und in Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In Olivenöl kurz anbraten, dabei das Öl nicht zu heiß werden lassen.
- Pilze zugeben und leicht bräunen, dann mit Rum oder Weinbrand ablöschen.
- Sahne oder Crème Fraîche hinzufügen und bei kleiner Hitze cremig einkochen.
- Mit Meersalz und bunter Pfefferharmonie abschmecken, dann die Tagliatelle untermischen.
- Mit Trüffelöl beträufeln, Parmesan und Petersilie darübergeben und servieren.
Tipp: Für noch intensiveres Trüffelaroma ein paar dünn gehobelte Trüffelscheiben direkt über die Pasta geben – der Geschmack wird unglaublich luxuriös.
Guten Appetit!
