Würzig, frisch & mit Minzjoghurt
Ein aromatischer Möhrensalat mit gerösteten Senfkörnern, Kreuzkümmel und einem frischen Minzjoghurt-Dressing. Schnell zubereitet und geschmacksstark.
Zutaten für 4 Personen
Vorbereitungszeit: 10 Min. | Garzeit: 15 Min.
Zutaten:
- 2 rote Zwiebeln
- 4 dicke Möhren
- 4 EL Rapsöl, kalt gepresst
- 150 g Naturjoghurt
- ½ TL Kreuzkümmel N°526
- 1 EL Senfkörner N°551
- ½ TL Chili Pulver N°525
- ½ Bund Minze
- ½ Zitrone (Saft)
- Etwas Bunte Pfefferharmonie N°518
- Etwas Bretonisches Meersalz N°101
- Prise Zucker
Zubereitung:
So wird’s gemacht
- Möhren waschen, schälen und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln halbieren und ebenfalls in feine Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Senfkörner kurz rösten, bis sie anfangen zu springen.
- Möhren und Zwiebeln hinzufügen, mit Kreuzkümmel, Chilipulver und etwas Salz würzen und bei mittlerer Hitze bissfest garen.
- Gemüse herausnehmen und in einer Schüssel abkühlen lassen.
- Minzblätter fein schneiden. Joghurt mit Zitronensaft und Minze verrühren, mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Das Dressing unter die Möhren mischen und servieren.
Tipp: Für noch mehr Aroma ein paar geröstete Cashewkerne über den Salat streuen – das gibt einen angenehmen Crunch.
Guten Appetit!
